Государственное бюджетное дошкольное

образовательное учреждение

детский сад №55

Программа производственного контроля ДОУ детский сад № 55 осуществляет питание воспитанников в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН.

Организация питания в ДОУ осуществляется администрацией в соответствии с действующими натуральными нормами питания, нормативными актами РФ и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста,  требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения. Питание детей, в том числе инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, организуется за счет средств, выделяемых на эти цели из бюджета Санкт-Петербурга.

В качестве объекта инфраструктуры в детском саду действует пищеблок, работающий на сырье, оснащенный всем необходимым технологическим оборудованием.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудованы холодильным оборудованием с контрольными термометрами.

Устройство, оборудование и содержание пищеблока ДОУ соответствуют санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование в рабочем состоянии. 

Обеспечивается контроль санитарно-гигиенической безопасности питания. Систематически проводится контроль за качеством питания. Соблюдаются все санитарные требования:

• к состоянию пищеблока;
• к поставляемым продуктам питания;
• к транспортировке, хранению;
• к приготовлению и раздаче блюд;
• к личной гигиене пищеблока;
• к организации приема пищи детьми в группах.

Для приготовления пищи используется технологическое оборудование - электрические плиты.

В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику. Питание осуществляется в групповых помещениях.

Организация работы по пропаганде здорового питания:

• учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
• соблюдается оптимальный режим питания;
• проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;
• строго соблюдаются принципы разработанного меню;
• проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд;
• оформляются информационные стенды, информационные папки по вопросам здорового питания.

  ---

Поставка продуктов питания, на основе заключенного контракта, осуществляется обслуживающей организацией - АО "Комбинат питания "КИРОВСКИЙ".

Питание 4-х разовое (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). Для оценки эффективности питания, ежемесячно ведётся подсчёт калорийности, потребляемых белков, жиров, углеводов.

Цикличное десятидневное меню

Ежедневное меню - Июнь

(для просмотра меню, нажмите на необходимую дату в календаре)

Диетическое меню - в ДОУ не предусмотрено.

При индивидуальной непереносимости или наличии аллергии, допускается замена одного вида пищевой продукции (блюда) на иные виды пищевой продукции (блюд) в соответствии с таблицей замены пищевой продукции.

Выполнение норм основных продуктов:

• работаем по цикличному меню которое утверждено  начальником  Управления социального питания  для обучающихся и воспитанников дошкольного возраста (от 3-7 лет) в дошкольных образовательных организациях;
• строго выдерживается достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов; 
• используется максимальное разнообразие рациона;
• проводится технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;
• пища, приготовленная на пищеблоке, всегда имеет хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид блюд.

Режим организации питания в ДОУ на 2024-2025 учебный год

Организация питьевого режима:

- питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с санитарно-эпидимеологическими требованиями СП 2.4.3648-20;

- питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребёнком зависят от времени года, двигательной активности ребёнка.

Положение о питьевом режиме обучающихся в ДОУ

Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП

Положение о Комиссии по родительскому контролю за организацией питания

Положение Комиссии по контролю за организацией и качеством питания в ДОУ

План работы Комиссии по контролю за организацией и качеством питания на 2024-2025 учебный год

Алгоритм (план) «Организация контроля за питанием в ДОУ»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ, РЕГИОНАЛЬНОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО

Основные нормативные правовые акты общего характера:

Федеральный Закон от 29.12.2012 №273-ФЗ" Об образовании в Российской Федерации»;

Закон Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»;

Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 23.07.2009 №873 «О мерах по реализации Закона Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»;

Закон Санкт-Петербурга от 09.11.2011 №728-132 «Социальный кодекс Санкт-Петербурга».

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы по организации питания обучающихся: 

Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения» № 52-ФЗ /ст. 1728/ от 30.03.1999г.;

Федеральный Закон от 02.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов /с изменениями от 30.12.2001г.; 10.01.2003 г.; 30.06.2003 г.; 22.08.2004 г./;

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32 «Об утверждении СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения», зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11 ноября 2020г. № 60833;

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 №28 «Об утверждении Санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 18 декабря 2020г. № 61573.

Нормативные правовые акты, стандарты и методические рекомендации по вопросам организации питания:

"Питание детей в детских дошкольных учреждениях. Методические рекомендации" (утв. Минздравом СССР 14.06.1984 N 11-14/24-6);

Письмо Минобрнауки России от 12.04.2012 № 06-731 «О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников»;

Приказ Минздравсоцразвития РФ, Минобрнауки РФ от 11.03.2012 №213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»;

"Контроль за организацией питания детей в детских дошкольных учреждениях (Методические рекомендации)" (утв. Минздравом СССР 13.03.1987 N 4265-87, N 114/6-33).

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ:

Положение о бракеражной комиссии ДОУ

План работы бракеражной комиссии ДОУ на 2024-2025 учебный год

Положение о Совете по питанию

План работы Совета по питанию на 2024-2025 учебный год

Положение об организации питания воспитанников ДОУ

Политика в области обеспечения качества и безопасности детского питания в ДОУ

Положение по контролю закладки основных продуктов в ДОУ

Проект Росптребнадзора РФ "Здоровое питание"

Здоровое питание - Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу

Сообщество ВК "Здоровое питание"

Вы можете скачать и заполнить анкету - АНКЕТА для родителей "Качество питания в детском саду"

или заполнить форму по ССЫЛКЕ 

По всем вопросам, касающихся организации питания в ДОУ, вы можете заполнить форму обратной связи в разделе "Обращения граждан".

УПРАВЛЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Для оперативного реагирования на обращения граждан Управлением созданы следующие способы связи:

Горячая линия - работает по будням с 9.00 до 18.00 по телефону: (812) 576-68-13

Telegram по телефону - 8 (931) 326-68-07

ВКонтакте - https://vk.com/uspitspb 

Электронная почта - Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Почтовый адрес: 191060, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, лит. Б

Единый портал обращений граждан - www.letters.gov.spb.ru

КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Горячая линия  по организации питания: +7 (931) 326-37-41